Mennyei latin-amerikai specialitás. Ízesíthetünk vele krémeket, süteményeket, kávét , kerülhet a fagylatkelyhekre...szomorú napokon , pedig fogyasszuk csak kanállal.

Szükségünk van tejre , nádcukorra , türelemre és kitartásra, viszont az eredmény garantált.

Hozzávalók:

1l tej

25dkg cukor

csipetnyi só

Egy vastagabb falú edénybe , alacsony lángon főzni kezdtem a cukrot a tejjel, az első óra elég esménytelenül telt, alkalmanként megkevertem,  

Másfél óra elteltével elkezdett egyre sötétedni, majd sűrösödni a tej.

A második óra végére kaptam egy puding sűrűségű karamellkrémet, amit egy üvegbe töltöttem és hűtőben tárolom .  Az eltarthatóságáról nem tudok nyilatkozni, nálunk nincs ideje megromlani.

Megjegyzés: Korábban kristálycukorból készítettem és az íze meg sem közelíti a nádcukorból készült verziót.

Ha az elsők között szeretnél értesülni az új receptekről, akkor kövess a Facebookon vagy az Instagramon!

A rizottó gyors, kiadós és egyszerűen elkészíthető étel, amit kedvünk és lehetőségeink szerint szinte bárhogyan készíthetünk, akár zöldségesen, húsosan, de akár gyümölcsökkel is . Én most egy lecsós változattal próbálkoztam.

Hozzávalók:

• • 30dkg sertéscomb
  • 25dkg rizs
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1dl fehér bor
  • 3-4 db lecsópaprika
  • 4-5 db paradicsom 
  • 8dl húsleves alap (ha nincs leveskockából készüt is jó)
  • víz, amennyit felvesz
  • só, bors, cukor
  • olaj

Első lépésként a hagymát felkockáztam és egy serpenyőben olajon üvegesre pároltam, amikor már jónak ítéltem hozzáadtam  az apróra kockázott húst is és elősütöttem. Eközben a rizst egy másik edényben szintén üvegesre futattam az olajon, belekerült a hús.

Felöntöttem a borral, amikor elfőtte azt, az alaplét kezdtem adagolni , egyszerre kb. 1,5-2 decit, amikor elfogyott márcsak víz került bele,20 perc után belekerült a paprika és  a paradicsom is, (nekem volt egy megbontott paradicsompürém, abból is tettem bele kb 2 evőkanálnyit. A végén sóztam, borsoztam és egy evőkanálnyi cukor is ment bele.

Jó étvágyat!

Ha az elsők között szeretnél értesülni az új receptekről, akkor kövess a Facebookon vagy az Instagramon!

A hagymalekvárnak minden kétséget kizáróan az egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége. Ez -a tulajdonképpen- karamellizált hagyma, remek kiegészítője lehet sülteknek, libamájnak,tökéletes hamburgerekbe, hotdogba, de önmagában friss kenyérrel fogyasztva is mennyei.

Hozzávalók:

• 3 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 nagy fej lilahagyma
• 2ek zsír (bármilyan, kókuszzsír is megfelelő)
• 2ek nádcukor (bármilyen megfelel)
• 1dl víz
• 1 csipet só

Én most is egy alap verziót készítettem. 1,5 ek cukrott karamellizáltam a zsíron egy serpenyőben. (a nádcukor gyorsabban barnul, mint a fehér társa, érdemes résen lenni) Amikor már szép színt kapott, belekerült a hagyma is, ilyenkor a cukor visszahűl  és megszilárdul, nem kell aggódni elfog olvadni. 

Ezt követően alacsony lángon alkalmanként kevergettem, amíg világosbarna színt nem kapott, ekkor rászórtam a maradék cukrot és ráöntöttem a vízet, amikor elfőtte nagyobb lángon , kevergetve sütöm tovább, amíg el nem éri a kívánt színt.

Jó étvágyat!

Ha az elsők között szeretnél értesülni az új receptekről, akkor kövess a Facebookon vagy az Instagramon!

Szeretem a gyorsan , kevés hozzávalóból készülő ételeket, desszerteket ,a mostani csokis keksz is ilyen. Nagyon hasonlít az amerikaiak csokis kekszére.

Egy puha verzió készült, mi így jobban szeretjük.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• csipet só
• 25 dkg nádcukor( helyettesíthető)
• 20 dkg margarin
• 50 dkg liszt
• 1 tk. vanília aroma ( helyettesíthető van. cukorral)
• 1 tk. sütőpor
• 1tk. szódabikarbóna
• 1 tej dl 
• 20dkg csokoládé
• ( adhatunk a tésztához kevés durvára vágott diót vagy mogyorót is)

A tojásokat a cukorral, vajjal , sóval habverővel habosra kevertem, ezután hozzá adtam a száraz hozzávalókat és a tejet. Simára kevertem és végül a darabokra vágott csoki is belekerült. Sütőpapírral bélelt tepsibe kanál segítségével egymástól távolabb halmoztam. A tészta sütés közben terülni fog, ezért érdemes púpozottan rakni. A sütési idő, közepes lángon kb. 15 perc,( amíg a széle nem kezd el picit barnulni) A kekszekhez és a mézeskalácshoz hasonlóan ez is nyersnek tűnik még a sütési iső végeztével, de ahogy hűl elnyeri a megfelelő állagot.

Ha az elsők között szeretnél értesülni az új receptekről, akkor kövess a Facebookon vagy az Instagramon!

Ebédre és vacsorára is nagyszerű választás az olaszok töltött pizzája. Egy egyszerű pizzatészta, kevés hozzávalóból. A töltelék gyakorlatilag bármi lehet, csak a képzeletünk szab határt neki. Maradhatunk a klasszikus ízeknél vagy alkothatunk teljesen újakat , de felhasználhatjuk a hűtőben várakozó szalámikat, felvágottakat is akár.

Én most a család kedvére tettem, mindenkinek a kedvence készült, hawaii, sonkás-kukoricás, illetve készült lilahagymával,paradicsommal turbózott változat is. 

Egy lágy pizzatésztát készítettem, a szószt sűrített paradicsomból rögtönöztem, de használhatunk bolti verziót vagy tejfölös alapot is.

Hozzávalók:

Tészta

1kg liszt

3 kávéskanál só

2 kávéskanál cukor

7dl langyos víz

7gramm instant élesztő

3ek olaj

1 kávéskanál oregano (elhagyható)

Töltelék:

Pizzaszósz (házi vagy bolti)

oregeno

bazsalikom

gépsonka

ananász 

kukorica

zöldségek

sajt

A tésztát kézzel összegyúrtam, majd dagasztottam, amíg szép sima lett és nem ragadt a tál oldalához (jó kis gyakorlat a kar "lengőizmainak") , kétszeresére kelesztettem, majd nyolc cipóra osztottam. (ez is változtatható, lehet több részre is), ezeket is pihentettem még kb 15 percig.

Ezalatt elkészítettem a szószt, 200ramm paradicsompüréhez 1-1 tk bazsalikom, oregano, csipet só, cukor ízlés szerint, pici fokhagymasó.

A cipókat egyesével kör formára nyújtottam ( nagyjából) , megkentem a szósszal, megszórtam sonkával, sajttal és a többi belevalóval, de csak ez egyik felét, a széleit kihagyva. Érdemes egy jól lisztezett deszkán csinálni, így egyszerűbb a tepsibe juttatni, mert csak bele kell csúsztatni.

Az üres felét a töltöttre hajtottam és a széleit összecsipkedtem. A tetejét is megkentem a szósszal és kevés sajtot szórtam rá. TIPP: én egy -egy ananászt, kukoricát stb tettem a tetejére, hogy sütés után tudjam kié.

Közepes lángon kb 15 perc alatt készre sütöttem.

Jó étvágyat!

Ha az elsők között szeretnél értesülni az új receptekről, akkor kövess a Facebookon vagy az Instagramon!